フォー

フォー

Hao

ベトナムといえば多くの人がフォーを思い浮かべる事でしょう。
フォーはベトナムを代表する世界ブランドとして確立しつつあります。
CNNの『World Best Food 50』の28位に選ばれています。

しかし皆さんがイメージするフォーは、
細くて長くて白い麺、牛肉や鶏肉の骨からとるスープを使った、
Noodleが一般的です。

写真:Daoさん提供


でも実際は幅広い料理でフォーが使用されていますので、
いくつか紹介していきたいと思います。

1．伝統的なフォー

米粉から、
細い長い麺をつくります。

写真:Daoさん提供

食べる時、
麺にスープをかけます。
   スープは骨から(牛、豚、鶏、魚）出汁をとります。
    具材にはレタス、ネギなど生野菜を添えます。

写真:Daoさん提供

決め手はスープです。
    良質なスープがフォーの完成度をアップさせます。

2．フォー巻き：モチモチした食感です。（生春巻きに似ています）

麺の様に細長く切らず
15×10cm程度の平な生地を
使用します。

中身は
肉、卵焼き、レタス、人参などを巻きます。

つけタレはもちろん。そう！
ヌックマムから作ります。

写真上３枚:GiangNguyenさん提供

3．フォー揚げ：寒い日に食べるのが最高です。

フォーを2×2cm角ぐらいに切って揚げます。

写真:Pasgo.vnより

それを牛肉と野菜と炒めて食べます。

写真:Daoさん提供

カリカリの食感が忘れられません。

ハノイにある美味しいフォーの店をご紹介します。

○ Pho Thin : 13 Lo Duc , Hai Ba Trung , Ha Noi ( 6,5万ドンー7.5万ドン）

○ Pho Ga : 1 Hang Dieu , Hoan Kiem , Ha Noi ( 3万-6.5万ドン）

○ Bun Thang : 48 Cau Go , Hoan Kiem , Ha Noi ( 3.5万ー6.5万ドン）

○ Pho Cuon Chinh Thang : 7 Mac Dinh Chi , Truc Bach , Ba Dinh , Ha Noi ( 4万-10万ドン）

東京にある美味しいフォーの店をご紹介します。

○ フォーティン　〒170-0013 東京都豊島区東池袋１丁目１２−１４ B1F

○ バインミーゴンゴン　1号店　１F 秦ビル 15 １７ 4, １７ 高田馬場 新宿区 東京都 169-0075

○ バインミーゴンゴン　2号店　ソリューション浅草橋2F １丁目-２９-1, 浅草橋 台東区 東京都 111-0053

○ バインミーゴンゴン　3号店　東京都葛飾区新小岩１丁目５６−５

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